やわらか麻婆大根
【材料】（2人分）
豚挽肉パラパラミンチ〔解凍する〕・・140g
大根〔皮をむいて1cm角〕・・150g
長ねぎ〔みじん切り〕・・10cm
しょうが〔みじん切り〕・・１かけ
にんにく〔みじん切り〕・・１かけ
豆板醤・・小さじ1
A 水・・200ml
鶏がらスープ（顆粒）・・小さじ1/2
味噌・・大さじ１
酒・・大さじ１
砂糖・・大さじ1
しょうゆ・・大さじ1/2
片栗粉〔同量の水で溶く〕・・大さじ１
ごま油・・小さじ１
大根の葉(〔刻んで茹でる〕・・適宜
【作り方】
- 切った大根を耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ（500w）で5分加熱する。Aは混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油を熱し、しょうがとにんにくを炒める。香りが出たら挽肉と豆板醤を加えて炒め、色が変わってきたら(1)の大根を加えて1分炒める。
- 長ねぎとAを加えてひと混ぜして、火を少し弱めて２〜３分煮る。
- 仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて器に盛り付け、大根の葉を散らす。
＊豆板醤の分量はお好みで調整してください。
ポイント：大根は小さめの同じ大きさに切りそろえ、事前に電子レンジで加熱しておけば、時間もかからず柔らかく仕上がります。
調理時間 ： 15 分
カロリー ：242 kcal
食塩相当量： 2.7 g
