ささ身と切り干し大根のうま味サラダ

【材料】（2人分）
鶏ささ身肉・・2本
切り干し大根・・20g
水菜・1/2株
にんじん・・1/3本
A マヨネーズ・・大さじ１
　　柚子こしょう・・小さじ1/2
　　塩昆布〔刻む〕・・5g

【作り方】

1. ささ身は沸騰湯に入れてすぐに火を止め、そのまま７分程おいて余熱で火を通し、冷めたら手でほぐす。
2. 切り干し大根はさっと水洗いして5分程ぬるま湯で戻し、水気を絞って長ければ食べやすく刻む。
3. 水菜は4〜5cmざく切り、にんじんは千切りにする。
4. ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせる。

＊ササミは鍋で茹でた方がふっくらジューシーに仕上がりますが、電子レンジ（酒少々をふってラップをして500Wで2〜3分加熱）でもOK。