2026年3月4日〜5日、「東京の”おいしい”大発見、食べて学ぼう地産地消の魅力」の講師を務めました。（主催： 東京都多摩消費生活センター）
地元で採れた野菜や果物を、地元でおいしく食べる「地産地消」。
私たちの未来の食を守るための大切な取組です。
今回の講座では、講義と調理実習を通じて、東京産農林水産物を活かすためのヒントやレシピを楽しく学びます。
身近な食材をムダなくおいしく。
News
2026年2月5日、米粉の利用拡大を目指して！「給食向け米粉活用研修会」の講師を務めました。（主催：山形県農林水産部農産物販路開拓・輸出推進課）
給食施設など大規模調理に米粉品目の導入を促進することで、県産米粉の利用拡大を図るため、研修会が山形県で開催されました。
〇 テーマ：「米粉のおいしさを活かした献立・小麦に敏感な人にも優しい献立」
〇 講 義：米粉の利用に関する基礎知識（15 分程度）
・米粉給食のメリット、米粉調理をする上での特徴及び特性
・大量調理の成功例とレシピ公開、米粉使用によりコスト高にならない工夫例など
〇 調理実習：米粉を使用したおかず、デザート 4～5品（約2時間）
・参加者がグループに分かれ、調理実習を行う。
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2026年1月21日、日テレ・ZIP!特集はもっと早く知りたかった！ ｢早知りテクニック｣を調査に出演いたしました。
2026年1月21日、日テレ・ZIP!特集はもっと早く知りたかった！ ｢早知りテクニック｣を調査に出演いたしました。
2025年12月19日、今年も米穀機構様「米ネット」のレシピ動画を制作させていただきました。
2025年12月19日、今年も米穀機構様「米ネット」の米粉レシピ動画制作を担当させていただきました。
プロ向けや家庭向けの米粉レシピ動画、学校給食で米粉が活用されている状況を動画で本日よりご視聴いただけます。
https://www.komenet.jp/komekorecipe/komekokouza2025/
2025年11月14日、日テレ・ZIP!の「プロに聞く今年買って良かったヒット商品」にVTR出演しました。
2025年11月14日、日テレ・ZIP!の「プロに聞く今年買って良かったヒット商品」にVTR出演して、エムケー精工さんの「電気せいろ」をご紹介させていただきました。
「蒸すだけ」というイメージをお持ちの方にとっては、番組内で
せいろでもチーズフォンデュという提案は新鮮に映ったのではないかと思います。
電気があれば食卓でも手軽に楽しめる点もよいですね。
2025年8月20日、料理研究家・今別府靖子が教える✨夏疲れに効く！カラダにうれしい栄養ごはん🌞料理教室
＼🌞 夏疲れに効く！カラダにうれしい栄養ごはん✨／
夏の疲れがますます気になる８月末。
彩りと栄養をバランスよく盛り込んだ、
この時期に食べたい5品を丁寧にお教えします！
栄養士の視点から、身体に嬉しい栄養ポイントもお伝えします◎
🌟こんな方におすすめ🌟
・夏バテ気味で疲れている方
・冷たい麺やアイスばかりで、栄養が偏っている方
・夏野菜の使い方を広げたい方
・家族の健康を考えた食事づくりをしている方
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⚠️この講座は、講師によるデモンストレーションを交えながら、
全ての工程ではないですが、皆さんにも実際に調理していただきます。
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◇メニュー
・彩り野菜と豚ヒレの梅黒酢炒め
・ゴーヤとナッツのごま和え
・2色ズッキーニのターメリックナムル
・さば入り冷やし味噌汁
・抹茶入り玄米茶プリン
【日時】
8月20日（水）11:00 ~ 14:00
受付開始：10:45
お申し込み：
https://peatix.com/event/4500779/
【タイムスケジュール】
10:45~11:00 受付
11:00~13:00 講習 （デモンストレーション＋実習）
13:00~13:40 試食（楽しくおしゃべりしながら☺️）
13:40~14:00 質疑応答・随時解散
【人数】定員：8名（少人数制でしっかりサポート！）
【参加費】5,500 (税込）
【持ち物】エプロン、ハンドタオル、筆記用具
レシピ＆お土産付き！✨
【会場】シンクネクスト キッチンスタジオ
2025年7月30日、料理研究家・今別府靖子が教える✨猛暑を乗り切る！絶品スタミナ🌞料理教室
＼ スタミナ＆ヘルシーごはんでパワーチャージ💪✨ ／
「疲れやすい」「食欲がない」「でも栄養はしっかり摂りたい」
そんな悩みを解決するレシピをお教えします。
栄養士の視点から、身体に嬉しい栄養ポイントも一緒にお伝えします◎
🌟こんな方におすすめ🌟
・夏バテで食欲がない方
・忙しくても栄養バランスを整えたい方
・ヘルシーなのに満足感のあるごはんを食べたい方
・簡単で美味しいレシピを増やしたい方
⚠️この講座は、講師によるデモンストレーションを交えながら、
全ての工程ではないですが、皆さんにも実際に調理していただきます。
◇メニュー
・土鍋のまぜごはん
・豚肉と夏野菜のねぎ塩レモン炒め
・さっぱりジュレサラダ
・焼きとうもろこしの冷製ポタージュ
・もちっとコーヒーゼリー
【日時】
7月30日（水）11:00 ~ 14:00
受付開始：10:45
お申し込み：https://peatix.com/event/4465339/
【タイムスケジュール】
10:45~11:00 受付
11:00~13:00 講習 （デモンストレーション＋実習）
13:00~13:40 試食（楽しくおしゃべりしながら☺️）
13:40~14:00 質疑応答・随時解散
【人数】定員：8名（少人数制でしっかりサポート）
【参加費】5,500 (税込）
【持ち物】エプロン、ハンドタオル、筆記用具
レシピ＆お土産付き！✨
【会場】シンクネクスト キッチンスタジオ
2025年5月30日、日テレ・ZIP!の「「気がつけばうどん人気」」にVTR出演しました。
2025年5月30日（金）、日本テレビ『ZIP!』の「気がつけばうどん人気」コーナーに VTR で出演いたしました。お米価格の高騰により注目が高まるうどんについて、家庭で手軽に作れるレシピをご紹介しました。
2025年4月7日、日テレ・ZIP!特集「⚪︎⚪︎だけの商品」にVTR出演いたしました
2025年4月7日（月）、日テレ・ZIP!特集「⚪︎⚪︎だけの商品」にVTR出演いたしました。
番組で紹介させていただいた内容です。
シュー皮・・・シュー皮お弁当的なのを作りました
・唐揚げ
・だし巻き卵
・ポテトサラダ
・ウインナーソテー
豚まん
・豚まんだけで揚げパン
・フレンチトースト
2024年12月26日、本当は簡単!便利!美味しい!「給食向け米粉導入セミナー」が山形で開催されました。
本当は簡単!便利!美味しい!「給食向け米粉導入セミナー」を開催され、講師を務めさせていただきました。
幼児から高齢者までの幅広い年代への米粉給食提供事例を知ることで、給施設での県産 米粉の利用促進を図るため、下記のとおりセミナーを開催いたします。
1 日 時 令和6年12月26日(木)13:30~15:30
2 場 所 山形市総合スポーツセンター大会議室(山形市落合町1番地) 3 対象者 給食関係者(栄養教諭、管理栄養士、栄養士、調理師等)
4内容
(1)講話 給食への米粉導入に向けて (13:30~14:20) 講師 有限会社シンクネクスト 代表取締役 今別府靖子 氏
※「大量調理も怖くない!米粉を使った学校給食」をテーマに、全国で給食に携わる 栄養士、調理師、栄養教諭の方々を対象とした指導を行っている。
(2)給食への米粉導入事例発表 (14:20~15:30) 事例1 寒河江市立高松小学校 事例2 社会医療法人みゆき会 紅寿の里 事例3 社会福祉法人太陽会 あおぞらこども園
《問合せ先》 【山形県米粉利用拡大プロジェクト推進協議会事務局】
山形県農林水産部農産物販路開拓・輸出推進課 米粉・食品産業支援主幹 鈴木東子
TEL 023‐630‐3188
報道監 農林水産部次長 髙橋和博
