2026年3月4日〜5日、「東京の”おいしい”大発見、食べて学ぼう地産地消の魅力」の講師を務めました。（主催： 東京都多摩消費生活センター）
地元で採れた野菜や果物を、地元でおいしく食べる「地産地消」。
私たちの未来の食を守るための大切な取組です。
今回の講座では、講義と調理実習を通じて、東京産農林水産物を活かすためのヒントやレシピを楽しく学びます。
身近な食材をムダなくおいしく。
イベント
2026年2月5日、米粉の利用拡大を目指して！「給食向け米粉活用研修会」の講師を務めました。（主催：山形県農林水産部農産物販路開拓・輸出推進課）
給食施設など大規模調理に米粉品目の導入を促進することで、県産米粉の利用拡大を図るため、研修会が山形県で開催されました。
〇 テーマ：「米粉のおいしさを活かした献立・小麦に敏感な人にも優しい献立」
〇 講 義：米粉の利用に関する基礎知識（15 分程度）
・米粉給食のメリット、米粉調理をする上での特徴及び特性
・大量調理の成功例とレシピ公開、米粉使用によりコスト高にならない工夫例など
〇 調理実習：米粉を使用したおかず、デザート 4～5品（約2時間）
・参加者がグループに分かれ、調理実習を行う。
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2025年8月20日、料理研究家・今別府靖子が教える✨夏疲れに効く！カラダにうれしい栄養ごはん🌞料理教室
＼🌞 夏疲れに効く！カラダにうれしい栄養ごはん✨／
夏の疲れがますます気になる８月末。
彩りと栄養をバランスよく盛り込んだ、
この時期に食べたい5品を丁寧にお教えします！
栄養士の視点から、身体に嬉しい栄養ポイントもお伝えします◎
🌟こんな方におすすめ🌟
・夏バテ気味で疲れている方
・冷たい麺やアイスばかりで、栄養が偏っている方
・夏野菜の使い方を広げたい方
・家族の健康を考えた食事づくりをしている方
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⚠️この講座は、講師によるデモンストレーションを交えながら、
全ての工程ではないですが、皆さんにも実際に調理していただきます。
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◇メニュー
・彩り野菜と豚ヒレの梅黒酢炒め
・ゴーヤとナッツのごま和え
・2色ズッキーニのターメリックナムル
・さば入り冷やし味噌汁
・抹茶入り玄米茶プリン
【日時】
8月20日（水）11:00 ~ 14:00
受付開始：10:45
お申し込み：
https://peatix.com/event/4500779/
【タイムスケジュール】
10:45~11:00 受付
11:00~13:00 講習 （デモンストレーション＋実習）
13:00~13:40 試食（楽しくおしゃべりしながら☺️）
13:40~14:00 質疑応答・随時解散
【人数】定員：8名（少人数制でしっかりサポート！）
【参加費】5,500 (税込）
【持ち物】エプロン、ハンドタオル、筆記用具
レシピ＆お土産付き！✨
【会場】シンクネクスト キッチンスタジオ
2025年7月30日、料理研究家・今別府靖子が教える✨猛暑を乗り切る！絶品スタミナ🌞料理教室
＼ スタミナ＆ヘルシーごはんでパワーチャージ💪✨ ／
「疲れやすい」「食欲がない」「でも栄養はしっかり摂りたい」
そんな悩みを解決するレシピをお教えします。
栄養士の視点から、身体に嬉しい栄養ポイントも一緒にお伝えします◎
🌟こんな方におすすめ🌟
・夏バテで食欲がない方
・忙しくても栄養バランスを整えたい方
・ヘルシーなのに満足感のあるごはんを食べたい方
・簡単で美味しいレシピを増やしたい方
⚠️この講座は、講師によるデモンストレーションを交えながら、
全ての工程ではないですが、皆さんにも実際に調理していただきます。
◇メニュー
・土鍋のまぜごはん
・豚肉と夏野菜のねぎ塩レモン炒め
・さっぱりジュレサラダ
・焼きとうもろこしの冷製ポタージュ
・もちっとコーヒーゼリー
【日時】
7月30日（水）11:00 ~ 14:00
受付開始：10:45
お申し込み：https://peatix.com/event/4465339/
【タイムスケジュール】
10:45~11:00 受付
11:00~13:00 講習 （デモンストレーション＋実習）
13:00~13:40 試食（楽しくおしゃべりしながら☺️）
13:40~14:00 質疑応答・随時解散
【人数】定員：8名（少人数制でしっかりサポート）
【参加費】5,500 (税込）
【持ち物】エプロン、ハンドタオル、筆記用具
レシピ＆お土産付き！✨
【会場】シンクネクスト キッチンスタジオ
2024年12月26日、本当は簡単!便利!美味しい!「給食向け米粉導入セミナー」が山形で開催されました。
本当は簡単!便利!美味しい!「給食向け米粉導入セミナー」を開催され、講師を務めさせていただきました。
幼児から高齢者までの幅広い年代への米粉給食提供事例を知ることで、給施設での県産 米粉の利用促進を図るため、下記のとおりセミナーを開催いたします。
1 日 時 令和6年12月26日(木)13:30~15:30
2 場 所 山形市総合スポーツセンター大会議室(山形市落合町1番地) 3 対象者 給食関係者(栄養教諭、管理栄養士、栄養士、調理師等)
4内容
(1)講話 給食への米粉導入に向けて (13:30~14:20) 講師 有限会社シンクネクスト 代表取締役 今別府靖子 氏
※「大量調理も怖くない!米粉を使った学校給食」をテーマに、全国で給食に携わる 栄養士、調理師、栄養教諭の方々を対象とした指導を行っている。
(2)給食への米粉導入事例発表 (14:20~15:30) 事例1 寒河江市立高松小学校 事例2 社会医療法人みゆき会 紅寿の里 事例3 社会福祉法人太陽会 あおぞらこども園
《問合せ先》 【山形県米粉利用拡大プロジェクト推進協議会事務局】
山形県農林水産部農産物販路開拓・輸出推進課 米粉・食品産業支援主幹 鈴木東子
TEL 023‐630‐3188
報道監 農林水産部次長 髙橋和博
2024年8月29日、 「米粉を活用した学校給食献立」調理実習会の講師を務めました（主催：神奈川県学校給食会）
2024年8月29日、 「米粉を活用した学校給食献立」調理実習会の講師を務めました。（主催：神奈川県学校給食会）
メニュー：
・高野豆腐ときのこのグラタン
・白身魚のソテーと温野菜の米粉ドレッシングがけ
・ごぼうチップス入りサラダ
・みかんの米粉クラフティ
・高野豆腐ときのこのグラタン → ホワイトソースに米粉を使用
・白身魚のソテーと温野菜の米粉ドレッシングがけ → 衣とドレッシングに米粉を使用
・ごぼうチップス入りサラダ → 衣に米粉を使用
・みかんの米粉クラフティ → 生地に米粉を使用
2024年8月6日と8月21日、山形県『大規模調理施設への米粉導入モデル』で講習会の講師を務めます
2024年8月6日と8月21日、山形県の「大規模調理施設への米粉導入モデル事業」として、米粉の大量調理講習会の講師を務めます。
（主催：山形県農林水産部農産物販路開拓・輸出推進課）
山形県が選定した事業者の試験的な米粉導入を促進するため（1）～（2）を実施いたします。
（1）専門家による米粉導入に向けた指導
1.米粉レシピ・調理手順の作成
2.米粉基礎知識に関する研修・作成レシピに基づく調理実習
（2）米粉導入結果の共有
1.モデル事業結果報告会の開催
2.作成レシピの共有
当日の様子です。
2024年8月3日（土）15:00から、イオントップバリュ公式インスタLIVEを開催します！
📢 8月3日と4日はトップバリュ「やさしごはん」の日！
✨ 8月3日（土）15:00から、インスタLIVEを開催します！✨
https://www.instagram.com/p/C9uFQuLSrwn/?igsh=bzRnaWdsYnF6Y3Bj
今回は親子での共演で、商品を使ったアレルギー対応レシピ料理の実演を行います。さらに、トップバリュさんの特定原材料8品目を使用していないオリジナルレシピコンテストの結果発表も行います。アーカイブも残りますが、ライブ配信をご視聴いただいた方限定で、プレゼント企画もあります。
現在、レシピ募集期間中で締め切りは7月31日です。ぜひ皆さんのアイデアをお寄せください！お楽しみに😊
8月3日のインスタライブの様子は、以下よりアーカイブをご視聴いただけます。
2023年3月30日、弊社キッチンスタジオで今別府靖子の料理教室を開催します。
＼ 春に崩れがちな体や肌の調子を整えませんか🌸 ／
春の食材はとにかく栄養たっぷりで、特に春野菜に多く含まれるビタミン類は、疲労回復や春に多い皮膚や粘膜のトラブル解消に役立ちます。また、乱れがちな自律神経の改善などにも効果的です。
旬の食材を積極的に取り入れて、カラダの調子を整えながら春を感じてみませんか？
◇レシピ
・さわらとたけのこの炊き込みご飯
・鶏肉とセロリのマヨ炒め
・菜の花とトマトのらっきょうドレッシング和え
・お麩のすまし汁
・さくら香る❀もちっとコーヒーゼリー
小田急線「千歳船橋」より徒歩1分！
簡単で健康なレシピをご紹介する料理教室です。
プロによる盛り付けやスタイリングも同時に学べます。
⚠️この講座は講師によるデモンストレーション方式です！
アーカイブ配信もあるので、ご家庭で何度も試聴できます。
2019年12月5日、東京都町田市で町田市在住、在勤、在学の方を対象に米粉料理を行いました。（主催：町田市消費生活センター）
2019年11月5日（木）、東京都町田市で一般の方を対象に米粉料理を行いました。（主催：町田市消費生活センター）
日時：2019年12月5日（木）午後２時～午後４時
会場：町田市原町田４–９–８ サウスフロントタワー 町田市民フォーラム ３階 調理室
テーマ：くらしに役立つ料理教室「米粉で作るブッシュドノエル」
米粉を使用したケーキ作りをとおして、食料自給率向上のため米粉の普及をはかる
対象：町田市在住、在勤、在学の方 20名（市広報により募集）