2024年1月19日、米粉レシピ・オンライン動画に出演と他にプロの料理人向け動画も制作しました。(主催:公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構)
2024年1月19日、米粉レシピ・オンライン動画にYouTuberのかっちゃんと出演。他にプロの料理人向け動画も制作しました。(主催:公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構)
『定番メニューもひと味違う絶品に – 米粉レシピweb実践講座- 』
2024年1月19日、米粉レシピ・オンライン動画にYouTuberのかっちゃんと出演。他にプロの料理人向け動画も制作しました。(主催:公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構)
『定番メニューもひと味違う絶品に – 米粉レシピweb実践講座- 』
2018年12月1日(土)、朝日新聞be土曜版(第1週〜第3週)でレシピが掲載されます。日本酒に合う「冬の肴ごはん」がテーマです。
2018年3月16日、レシピ開発を担当の「とうきょう特産食材レシピ」(東京都発行)が冊子になりました。(主催:産業労働局農林水産部食料安全課)
このレシピ集では、素材の特徴を生かした、ご家庭でも手軽に作れる30品のレシピと、食材を取り扱っている直売所等も掲載していますので、東京ならではの地産地消の家庭料理をぜひお楽しみください。
東京都リンク
「とうきょう特産食材レシピ」を発行します!
http://www.metro.tokyo.jp/tosei/hodohappyo/press/2018/03/16/05.html
こちらのWebサイトでもレシピが紹介されています。
http://tokyogrown.jp/product/recipe.php
10月からコープデリ宅配カタログ「ハピ・デリ!」と「ハピ・デリきらきらKids!」の新コーナー『おかずのヒント』で毎週レシピを連載させていただくことになりました。
昨年から、お米のニューウェイブ「米ゲル」のレシピ開発をおこなっていました。
米粉には米粉の良さがありますので、米粉に取って代わる食材とまでは言えないけれど、米粉では難しかったメニューが簡単あるいは可能になるなどおもしろい食材です。
その機能性にも注目で、老化がゆっくりでトレハロースが要らくなったり、メニューによっては油を省くことができてヘルシーにできたり、とろみがよろまろやかになったり、より美味しくなったりと、レシピ開発してみますととても奥深いです。
2015年11月中は、4回にわたって毎週土曜日に「朝日新聞 be」でおもてなし流レシピが掲載されます。今回は、米粉のレシピも2点登場します。
1回目(11月7日)朝刊
旬野菜のアンチエイジング・サラダ サクッカリッが一度に
http://www.asahi.com/articles/DA3S12052182.html
2015年10月2日(金)、NHK「ひるまえほっと」のかんたんごはんコーナーで『いわしのエスカベーシュ丼』をご紹介します。(NHK首都圏放送センター)
視聴者から好評だったとういことで以前に放送された料理が再放送されることになりました。
以前に出版のiBooks版に続き、同じ内容でアマゾンKindle版でも電子書籍「毎日使える!米粉レシピ」料理編とお菓子編を同時リリースしました。
この本は、iBooksStoreでも発売しています。
毎日使える!米粉レシピ – 料理編: グルテンフリー料理でココロもカラダもヘルシーに [Kindle版]
本書は、米粉を使ったグルテンフリー料理を84品を掲載しています。「焼く」・「揚げる」・「煮る」・「茹でる」・「蒸す」・「炒める」そして「市販の米粉麺活用レシピ」の各編に分かれています。
毎日使える!米粉レシピ – お菓子編: グルテンフリーお菓子でココロもカラダもヘルシーに [Kindle版]
本書は、グルテンフリーな米粉を使ったお菓子78品を掲載しています。米粉の良さについての解説、「洋菓子」・「和菓子」・「ブレッド系」の各編に分かれています。娘の小麦アレルギーをきっかけにグルテンフリーの米粉を使った料理やお菓子を作るようになりました。
iBooks版は、以下のiBooks Storeでお求めいただけます。