2026年10月18日、YouTube番組「料理人から、食卓へ」を配信しています

有限会社シンクネクストでは、料理人の歩みや、レシピには書ききれない知恵や思いを記録し、次の世代や日々の食卓へ伝えていく対話番組「料理人から、食卓へ」を企画・制作し、YouTubeで配信しています。

聞き手を務めるのは、料理研究家・栄養士の今別府靖子です。

番組では、さまざまな分野で活躍する料理人をお迎えし、修業時代の経験や失敗、師から受け継いだ教え、食材への向き合い方、料理という仕事への思いなどを、飾らない対話を通して伺っています。

料理には、分量や手順だけでは伝えきれないものがあります。

長年の経験によって培われた判断や感覚、食べる人への思いやり、料理人それぞれの人生の中で育まれてきた考え方。

そうした知恵や物語を、料理人ご本人の言葉と映像で記録し、未来へ残していくことが、この番組の目的です。

現在、イタリア料理の今井寿さんや、道場六三郎さんの最後の弟子として知られる和食料理人・舘野雄二さんなどにご出演いただき、それぞれの経験や料理への思いをお届けしています。

これから料理人を目指す方、今、料理の仕事に携わっている方、そして日々の食卓を大切にする方へ。

料理人の言葉に、ご自身の仕事や暮らしを重ねながら、つくること、食べることについて考えるきっかけになればと願っています。

番組はYouTubeのほか、ポッドキャストでもお楽しみいただけます。また、公式サイトでは、対話の中から印象深いエピソードを選び、文章で紹介する「読む『料理人から、食卓へ』」も公開しています。

ぜひ、ご関心のあるエピソードからご覧ください。

【番組公式ページ】
https://www.thinknext.co.jp/chef-to-table/

【YouTubeチャンネル】
https://www.youtube.com/@chef-to-table

企画・制作：有限会社シンクネクスト
聞き手：今別府靖子（料理研究家・栄養士）